Редакція точно не радить кидати заварку одразу в термос. Навіть за умови, що у термосі є ситечко, воно не рятує. Чай віддаватиме ферменти весь час, поки він у воді. Тож “чифір”, гіркота і темний наліт у пляшці – стане нормою.
Треба ось як:
- Заваріть чай окремо в чайнику.
- Дайте йому настоятися пару хвилин.
- Після цього процідіть і залийте в термос уже чистий напій.
Якщо вже дуже хочеться “похідного” формату – використовуйте якісні паперові фільтр-пакети, які можна витягнути через кілька хвилин. Чай у термосі має бути, без жодного листочка.
Тепер перейдімо до наступного – температури. Ніколи не заливайте чай у “сухий” термос. Спочатку налийте в нього звичайний окріп (хоча б на третину), закрутіть кришку і зачекайте 3-5 хвилин. Стінки мають прогрітися. А вже коли виллєте цю воду, заливайте свій чай. Це додасть напою додаткові 5-7 годин зберігання гарячого напою.
Третє правило
Заливши зелений чай водою 100 градусів, він просто “звариться” за 15 хвилин, втративши всі вітаміни та смакові моменти. Те саме стосується добавок. Лимон, кинутий у термос з окропом, через годину почне давати смак вареної цедри, що навряд чи додасть задоволення.
Чорний чай заливайте водою 90-95 градусів, зелений – не вище 80. Добавки додавайте у вже трохи похололий напій перед закриттям, а краще – використовуйте сушені шматочки, вони для термоса більше підходять.
І скажімо так “подарункова” порада: не заливайте термос до самого верху. Завжди залишайте 1-2 сантиметри до пробки. Як не дивно, це створює допомагає краще утримувати тепло. І що частіше відкриваєте кришку, щоб перевірити, чи ще гаряче, то швидше виходить потрібна температура.