Зазвичай паски печуть у четвер, п’ятницю чи суботу. На Великдень ця символічна випічка ще пухка й м’яка. А вже у понеділок-вівторок доводиться давитися засохлою. Аби такого не сталося та можна було ще протягом тижня ласувати смакотою, слід правильно упакувати щойно випечені вироби.
Найперше правило: паски, призначені для зберігання, мають повністю прохолонути на решітці. Якщо почати загортати ще теплий дріжджовий виріб, у середині з’явиться конденсат, що призведе до появи плісняви.
Отже, абсолютно холодну паску загортаємо в чистий папір. Можете скористатися пергаментним або взяти бавовняний рушник чи навіть тканий мішечок. Так випічка водночас і дихатиме, й не засихатиме.
Після цього покладіть у поліетиленовий пакет. Відразу цього робити не бажано, бо в середині почне збиратися волога. Замість пакета можете скористатися герметичним контейнером чи каструлею потрібного розміру, накривши її кришкою.
Бажано тримати паски в холодильнику, але якщо немає такої можливості, тоді оберіть таке місце в кімнаті, де сухо, щоб не було поряд батареї чи інших джерел тепла та не потрапляли прямі сонячні промені.
Не кладіть поряд із пасками житній хліб, ковбасу копченості та інші надміру пахкі продукти, оскільки здоба відразу вбере всі ці “аромати” в себе й стане несмачною. Залишати Великодню випічку без накриття теж не можна – відразу підсохне й перетвориться на сухарик.
За кімнатної температури загорнута паска збереже свіжість протягом 3-4 днів. Якщо тримати її у холодильнику, то зможете частуватися ще цілий тиждень після Великодня. Виділивши місце для зберігання у морозилці, подовжите життя випічці на 1-2 місяці.