Щоб зробити компактну заготівлю зелені на зиму, спочатку вимийте кріп чи петрушку. Дайте просохнути. Підходять також кінза, базилік та інші види. Потім подрібніть ножем, неначе збираєтеся додавати у салат.
У формочки для льоду розкладіть нарізану зелень. Залийте водою чи олією так, щоб місткість була заповнена доверху. Поставте у морозильну камеру. Дочекайтеся, допоки зелені кубики перетворяться на льодяники.
Дістаньте їх із формочок, перекладіть у пакет з застібкою чи контейнер із кришкою. Закрийте герметично та поверніть назад у морозилку. Діставатимете за потреби по 1-2 кубики під час приготування різноманітних страв.
Найчастіше водою заливають ту зелень, яку збираються використовувати для перших страв чи соусів. А якщо заморозите кріп та петрушку з олією, тоді можна буде додавати на сковорідку під час смаження м’ясця і не тільки. Такі страви набуватимуть особливого пікантного аромату.
Олія підійде будь-яка – соняшникова чи оливкова. Можете навіть спробувати вершкове масло. Робити такі порційні кубики дуже зручно. Зможете брати рівно стільки, скільки потрібно.
Заморожуючи зелень, не обов’язково брати окремі формочки для петрушки та кропу. Можете нарізати кожен пучок. А потім викласти у форми потроху кожного виду зелені, щоб вийшов мікс.
Зелень у такому вигляді збереже всі властивості, притаманні свіжим листочкам. Смак вас теж приємно здивує. Та й місця в морозилці кубикам потрібно буде набагато менше, аніж великому пучку з бадиллям, яке зазвичай не використовується.