Квашена капуста належить до тих продуктів, які не потребують реклами. Вона давно присутня в українських домівках і не втрачає актуальності навіть тепер, коли на полицях безліч сучасних добавок. Ми звернули увагу, що цей простий продукт повертається до раціону людей не випадково. Адже три ложки капусти щодня – і організм отримує підтримку, яку не завжди здатні дати вітамінні комплекси.
Квашена капуста славиться процесами ферментації. Бо під час бродіння утворюються молочнокислі бактерії. А от вони й впливають на мікрофлору кишківника, від якої залежить робота імунної системи. Як бачимо – все тут взаємопов’язано до дрібниць. Це означає, що коли травлення стабільне, то організму легше протистояти застудам, запальним процесам і сезонній слабкості. Це не чиясь теорія – такий принцип підтверджують гастроентерологи й дієтологи.
Капуста містить вітамін С у формі, яка добре засвоюється. На відміну від таблеток, цей вітамін не перевантажує організм. До того ж у ньому є природні антиоксиданти, що стримують розвиток запальних реакцій. Внаслідок клітковини продукт допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника, зменшує ризик закрепів, а це важливо для людей середнього й старшого віку.
Три столові ложки на день і є оптимальна кількість, яка не викликає дискомфорту. Її можна додавати до салатів, подавати як гарнір або їсти окремо. Та важливо брати капусту без оцту, адже справжній ефект дає саме натуральне бродіння, а не маринад. Солі теж не повинно бути надто багато, інакше продукт затримає рідину в організмі та погіршить самопочуття.