Для вдалого сніданку потрібні два-три яйця, шматок вершкового масла або краще гхі (не олії), пара ложок густого грецького йогурту або некислої сметани та дрібка копченої паприки. Якщо є шматочок підсушеного хліба – взагалі ідеально.
Перше, що треба зробити – викласти йогурт на тарілку і розмазатм його рівним шаром. Тепле яйце на холодному йогурті – це гастрономічний розрив. Поки йогурт чекає, займіться головним.
На сковорідку покладіть щедрий шматочок вершкового масла та зачекайте поки воно почне пузиритися і пахнути горіхом. Тепер розбийте яйця, але не треба їх просто смажити до стану підошви. Вогонь має бути середнім. Щойно білок схопився, а жовток ще залишається рідким і тремтячим – знімайте. Паралельно, поки смажаться яйця, у те саме масло, що залишилося на сковорідці, всипте дрібку копченої паприки або чилі-пластівців.
Викладіть гарячу яєчню прямо на шар холодного йогурту. Зверху полийте ароматним маслом із паприкою. Якщо під рукою є кріп, кінза або просто зелена цибуля, то сипте зверху. Адже свіжа зелень ніколи не зайва, ну й так яєчня стане ще кориснішою.
Потім рекомендую взяти шматок хліба, розмішати ним рідкий жовток, щоб він змішався з йогуртом і пряним маслом, і насолоджуйтеся смачним сніданком. Це легальний спосіб підняти собі настрій зранку.
Білок з яєць, корисні жири з масла та пробіотики з йогурту дають відчуття ситості на кілька годин, а не на тридцять хвилин, як після круасана. Тут лише треба не перетримати яйця, адже жовток має бути вашим соусом. Якщо він запікся, то це вже буде не те.