Дослідження, опубліковане в Американському журналі терапії, підтверджує, що курячий бульйон допомагає організму боротися з вірусами, підвищуючи наш імунний захист. Згідно з цим дослідженням, курячий бульйон містить, зокрема, карнозин, амінокислоту з антиоксидантними властивостями.
Якщо ви застуджені або заражені одним з зимових вірусів, рекомендується спочатку добре зволожити себе. Тому бульйон ідеально підходить для цього. Поки він теплий, він допомагає боротися з закладенням носа і знімає симптоми застуди (біль в горлі, закладеність носа тощо).
Вітаміни, мінерали
«Бульйони на основі білка (м’ясного або рибного) в цілому дійсно корисні для здоров’я, – підтверджує Селін Кезер, дієтолог з Ренна (Іль-і-Вілен). Курка є хорошим джерелом білків, які допомагають імунній системі, а також є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, таких як вітаміни групи B, які підвищують імунітет і сприяють травленню. Овочі, такі як морква і цибуля, містять вітаміни C і K, а також інші антиоксиданти і мінерали. З кістками і хрящами, змішаними зі спеціями і овочами, він дуже багатий мікроелементами і живильними речовинами. Він також містить кальцій, магній, калій і сірку».
Вона додає, що «після кип’ятіння у воді всі ці інгредієнти легше засвоюються. Суп також багатий залізом, яке бере участь в транспортуванні кисню в наших клітинах і м’язах ».
«Профілактичні та лікувальні» переваги
Селін Кезер уточнює, що переваги є «профілактичними і лікувальними за умови переваги домашнього бульйону».
Ще одна перевага відвару – він «ощелачивает», тобто допомагає відновити кислотно-лужний баланс організму.
