Трюфельний сметанник готується зовсім нескладно з простих продуктів. Пропонуємо і вам приготувати такий шоколадний торт на Новий рік. Цей святковий десерт подарує незабутній аромат і смак шоколаду.
Продукти для торта:
Шоколадний бісквіт:
- Яйця 3 шт.
- Цукор 250 г
- Сметана 250 г
- Борошно 400 г
- Пакетик розпушувача
- Какао-порошок 12 ст. л. без гірки (120 г)
Крем:
- Масло вершкове 200 г
- Одна банка згущеного молока
- Какао-порошок 8 ст. л. без гірки
Глазур:
- Чорний шоколад 50-100 г
- Вершкове масло 40-50 г
- Сметана 2 ст. л. з гіркою
- Какао 2-3 ст. л. з гіркою
- Цукор 3 ст. л.
Приготування:
- Яйця збиваємо з цукром до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі. Можна використовувати блендер або звичайний вінчик.
- Яєчну масу з’єднуємо зі сметаною. Перемішуємо до однорідності.
- Просіваємо борошно, змішане з розпушувачем.
- Також у тісто окремо просіюємо какао, щоб не було грудочок, і ретельно перемішуємо.
- Потім шоколадне тісто переливаємо в форму і розрівнюємо. Випікаємо близько 45 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити шпажкою.
Шоколадний бісквіт
Як приготувати ідеальний бісквіт без розпушувача і пропорції інгредієнтів для форм різного діаметру, дивіться тут.
- Коли бісквіт приготується і повністю охолоне, розрізаємо його навпіл. Просочити коржі можна приготованою звичайною кавою або какао, які зроблять десерт ще смачнішим. Для просочення також підійде і шоколадний сироп.
Обов’язково потрібно просочити бісквітні коржі - М’яке вершкове масло змішуємо з какао і згущеним молоком. Збиваємо міксером 5-7 хвилин, щоб крем став більш стійким.
- Формуємо торт. Нижній корж щедро змащуємо кремом. Накриваємо другим коржем і промазуємо верх і боки десерту.
- Для глазурі з’єднуємо сметану і цукор. Додаємо какао, масло і ставимо на водяну баню або на мінімальний вогонь. Ретельно суміш перемішуємо, щоб глазур вийшла гладкою. Доводимо масу до кипіння і знімаємо з вогню. Коли глазур трохи охолоне, змастити торт.
Шоколадна глазур повинна вийти без грудочок - Прикрашаємо сметанник смачним тертим чорним шоколадом. А щоб десерт виглядав ще багатшими, прикрасьте його готовими трюфельним цукерками.
Торт на Новий рік
Упевнені, що з таким десертом свято пройде на «ура». А ось з чаєм чи з шампанським подавати цей шоколадний торт на Новий рік – вирішувати вам.