Уявіть ситуацію: у холодильнику залишився маленький шматочок фаршу, а ваше сімейство запросило на вечерю смачні котлети. Не потрібно бігти в магазин, аби докупити продукти – завдяки секретам економних домогосподарок ви зможете приготувати цілу гору смачнющих котлеток із залишків у холодильнику.
Що додати у фарш, аби збільшити об’єм?
Одразу варто зазначити, що після додавання секретного інгредієнта для збільшення маси котлет, приготована страва не дуже відрізнятиметься від класичної м’ясної закуски. Крім того, страва вийде ситною та точно сподобається кожному, хто її скуштує.
Отже, для того, щоб збільшити об’єм фаршу для приготування котлет, варто додати варену картоплю, яку ви попередньо натерли. Для вдалої та смачної м’ясної закуски достатньо буде натерти декілька картоплин середнього розміру.
Втім, якщо навіть картопля вдома закінчилась – це не біда. Зваріть трішки рису, добре його промийте та додайте до фаршу для котлет. На відміну від картопляного пюре, рис буде більш помітний у готовій страві. Проте, навіть з використанням вареної каші котлети вийдуть смачними та ситними.
Таємниці приготування смачних котлет
Хоча котлети вважаються однією з найпростіших у приготуванні страв, аби потішити себе та своїх близьких соковитою та смачною закускою, варто знати декілька секретів.
- Обирайте не свіжоспечений хліб і соковиту цибулю. Хліб у котлети додають точно не з міркувань економії – випічка допомагає зберегти всі соки, що виділяє м’ясо та цибуля під час смаження. Саме тому потрібно обирати вчорашній або навіть позавчорашній хліб та соковиту цибулю;
- Вершковий секрет. Для того, аби закуску вийшла більш пишною та соковитою, при формуванні котлети додавайте всередину невеликий шматок вершкового масла – бажано домашнього, а не магазинного;
- Основний етап приготування – смаження котлет. Для того, аби не зіпсувати страву, використовуйте сковорідку з товстим дном та якісну олію. Добре розігрійте пательню та налийте олію, швидко обсмажте котлети з двох сторін до рум’яної скоринки, викрутіть вогонь до мінімуму та налийте трішки води. Накрийте котлети кришкою та залиште тушкуватись до готовності.