І дорослі, і діти полюбляють домашні соковиті котлети. М’ясні кульки завжди ідеально доповнюють будь-яку страву, а особливо смакують в тандемі з легким салатиком. Зазвичай до котлет подають пюре або макарони, втім найголовніше в цьому питанні – не гарнір, а вдалий рецепт смачної закуски. Для приготування смаколика не потрібно бути кулінаром найвищого рівня. Пропонуємо простий рецепт гори котлет з маленького шматочка фаршу.
Рецепт смачних котлет
Для приготування котлет потрібні наступні інгредієнти:
- Куряче м’ясо;
- Цибуля;
- Білий хліб;
- Молоко чи вода;
- Часник;
- Сіль;
- Перець чорний;
- Петрушка;
- Рослинна олія.
Перше за все потрібно замочити хліб без скоринки у молоці або воді, залишити на 5 хвилин. У цей час дрібно поріжте цибулю.
Наступний крок – приготувати фарш за допомогою м’ясорубки. Якщо для котлет ви використовуєте готовий фарш, то помістіть його в окрему тарілку чи миску. Додайте до фаршу яйця, хліб, цибулю, часник, петрушку, сіль та перець.
Важливо відбити готовий фарш на котлети – так вони будуть соковитішими. Після цього дайте йому “відпочити” 10 хвилин і починайте обсмажувати на добре прогрітій пательні з олією. Смажте котлети до скоринки з обох сторін.
Лайфхаки по приготуванню котлет
Досвідчені домогосподині мають у своєму арсеналі чимало кулінарних секретів, які сьогодні модно називати “лайфхаками”. Як приготувати багато котлет з мінімальної кількості фаршу, як зробити так, щоб під час приготування вони не прилипали до пательні та відповіді на інші питання нижче.
- Для того, щоб з маленького шматочка фаршу вийшло багато котлет, потрібно скористатись “економним лайфхаком”. Додайте до заготівлі на котлети трішки відвареного рису. На смак каші майже не буде помітно, втім об’єм фаршу одразу збільшиться;
- Щоб котлети не прилипали до пательні, вона має бути добре прогріта, з достатньою кількістю олії на ній, а також сковорідка мусить бути з товстим дном;
- Деякі кулінари радять додавати до фаршу безпосередньо перед смаженням жменю дробленого льоду – так котлети будуть соковитішими.