Тушена рибка – те, що треба для фігури та здоров’я. Якщо ви дотримуєтесь дієти, поста або просто дбаєте про своє здоров’я, обов’язково приготуйте такий минтай. Це дуже смачно і також підходить для дитячого меню, тільки в цьому випадку треба зменшити кількість спецій або взагалі прибрати їх з рецепту.
Необхідні інгредієнти:
- минтай – 700 гр;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- сіль – 0,5 ч.л;
- рослинна олія – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти. Минтай зазвичай продається заморожений, розморожуємо його, промиваємо і даємо просохнути, можна для цього використовувати паперові рушники. Нарізаємо рибу на невеликі шматочки, укладаємо в тарілку. Якщо попалась неочищена риба, прибираємо нутрощі та плавники. Цибулю нарізаємо напівкільцями.
Сковорідку змащуємо олією, викладаємо минтай, солимо і потім присипаємо цибулею. Обов’язково накриваємо сковороду кришкою і залишаємо томитись на повільному вогні 15 хвилин. За бажанням можна додати спеції для риби або чорний мелений перець.
Виходить ніжна і дуже соковита риба у власному соку з м’якою цибулею. Добре смакуватиме з таким гарніром, як картопляне пюре.
Цей же рецепт можна удосконалити за допомогою молока і борошна. Треба обваляти шматочки минтая в борошні, на сковорідку з олією викладаємо рибу в один шар, обсмажуємо на сильному вогні до золотавої скоринки. Якщо з’являється специфічний рибний запах, покладіть на сковороду очищену сиру картоплю, нарізану кружальцями, а потім заберіть.
Посипаємо обсмажену рибу цибулею, вогонь трохи зменшуємо, щоб цибуля не підгоріла. За цей час цибулю можна акуратно перемішувати виделкою, щоб вона протушкувалась рівномірно.
Окремо робимо соус бешамель з молока і борошна, заливаємо рибу ним так, щоб він повністю її покрив, доводимо до кипіння на середньому вогні і тушкуємо до готовності 7-10 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо. Мінтай у молоці готовий. Коли його подаватимете, то підливу можна налити окремо – вона виходить дуже смачною.