Підсмажені на пательні або грилі скибочки хліба чудово смакуватимуть із ніжною намазкою. Таке доповнення до випічки може стати ідеальним перекусом або ж додатковою закускою до основної страви. Намазка з баклажанів за фірмовим рецептом популярного українського ресторатора та кулінара Євгена Клопотенка точно сподобається всім любителям подібних смаколиків.
Знаменитість запевняє, що баклажани можна сміливо назвати найпопулярнішими літніми овочами. Крім того, впевнений Євген Клопотенко, їхня ідеальність полягає в універсальності – існує безліч методів приготування цих плодів, а також вони чудово поєднуються з іншими продуктами. Тож, берімося до справи!
Інгредієнти:
- 600 грамів баклажанів;
- 10 грамів перцю чилі;
- 10 грамів листя естрагону;
- 100 грамів крем-сиру;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- Сіль – на смак.
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно приготувати кабачки. Для намазки потрібно використовувати запечені овочі, тому увімкніть розігріватись духовку до 200 градусів. Тим часом помийте необхідну кількість баклажанів і розріжте їх навпіл. Видаліть верхівки овочів, а ось шкірку залиште – про неї потурбуєтесь пізніше. Викладіть баклажани на деко та полийте двома столовими ложками олії. Поставте в розігріту духовку та випікайте 25 хвилин.
Дістаньте запечені овочі з духовки та залиште їх на столі, аби вони охолонули. Після цього обережно зніміть шкірку з баклажанів – із запечених плодів вона зніматиметься набагато легше. Помийте перець та естрагон. У чашку блендера покладіть запечений овоч, додайте крем-сир, перець чилі та естрагон, підсоліть на власний смак і перебийте. Подавайте з підсушеним хлібом.
Смачного!