Страви з баклажанів стали популярними в Україні не так давно. Не дивно, що багато українських господинь не вміють готувати з цього овоча дійсно смачні страви. Просто смажені баклажани вже нікому не цікаві, тож пропонуємо приготувати ніжну, соковиту і багатогранну страву з баклажанів, яка нікого не залишить байдужим.
Необхідні інгредієнти:
- баклажан – 2 шт;
- помідори – 3 шт;
- сир твердий – 200 г;
- майонез – 100 г;
- часник – 2 зуб.;
- зелень – за смаком
- сіль за смаком
- олія рослинна (для змащування форми) – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Баклажани добре миємо і розрізаємо вздовж навпіл. При цьому плодоніжку потрібно залишити. Після цього кожну половинку розрізаємо вздовж на пластинки приблизно 5 мм, не дорізаючи до кінця десь на 1 см.
Трішки надавлюємо долонею на нерозрізану частину баклажану, щоб вона розкрилася віяром. Підготовлені баклажани щедро натираємо сіллю і залишаємо на 10-15 хвилин. Це потрібно зробити, щоб прибрати зайву гіркоту з баклажана. За цей час баклажани випустять сік. Їх потрібно добре промити у воді і дати стекти. У цей час помиті помідори ріжемо на тонкі півкільця. Напівтвердий сир по типу голондського ріжемо на смужки.
Готуємо соус: в мисці змішайте майонез, подрібнений часник та додайте за бажанням зелень.
Форму для запікання змащуємо рослинною олією і викладаємо баклажани. Кожну смужку змащуємо соусом. В кожен розріз баклажана вкладаємо декілька шматочків сиру і помідорів.
Випікаємо баклажани в розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Баклажани готові, коли вони будуть повністю м’якими.
Така літня страва прикрасить будь-який святковий стіл або ж стане чудовою сімейною вечерею. Страва виходить дуже ніжною, ароматною і трішки пікантною. Гармошка з баклажанів сподобається і дітям і дорослим.
Смачного!