Риба – дуже корисний продукт. Та багато людей не люблять рибу, особливо діти. Проте риба по-французьки під смачною “шубкою” виходить настільки смачною, що сподобається кожному.
Для приготування цієї страви можна взяти філе будь-якої риби. Можна використовувати навіть найбільш бюджетну, як наприклад хек або мінтай. В такому разі рибу потрібно добре промити, почистити від плавників, розрізати на філе і ретельно вийняти всі кісточки.
Навіть з нежирною рибою готова страва вийде дуже соковитою і ніжною. Весь секрет у “шубці”.
Необхідні інгредієнти:
- філе риби – 800 г;
- гірчиця – 1 с.л;
- бальзамічний соус – 1 ст.л;
- морква – 2 шт;
- цибуля – 2 шт;
- майонез або сметана – 2 ст.л;
- твердий сир – 50 г;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе риби потрібно порізати на порційні шматочки і викласти у форму для запікання. Форму попередньо змажте рослинною олією. Зверху рибу солимо і перчимо.
В окресій мисці змішуємо гірчицю і бальзамічний соус. Цією сумішшю ретельно намащуємо кожен шматочок риби і відставляємо рибу “маринуватися”.
В цей час на пательні на рослинній олії підсмажуємо дрібно нарізану цибулю та натерту на крупній тертці моркву. Засмажку солимо та перчимо. Підсмажені овочі викладаємо на кожен шматочок риби. Зверху рибу з засмажкою змащуємо щедрим шаром сметани, чи майонезу і засипаємо все натертим твердим сиром.
Запікаємо рибу у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. За цей час риба має добре пропектись, а зверху сформуватися золотава сирна скоринка.
Готова риба виходить дуже соковитою і смачною. За бажанням у засмажку можна додати гриби або болгарський перець.
Така риба по-французьки може стати головною стравою вашого святкового столу. Подавайте рибу з гарніром із рису чи картоплі, а також з овочевими салатами.
Смачного!