Закуски підходять як для гостей, так і для перекусу домашніми, а готуються дуже швидко. Особливо підходять в сезон овочів.
1. Канапе з ковбасою та сиром
- Ковбаса – 200 г.
- Маслини без кісточок – 50 г.
- Огірки – 200 г.
- Сир фета – 200 г.
- Шпажки чи зубочистки
Ковбасу нарізаємо тонкими пластинками, огірки ріжемо пластинками приблизно 1 см, сир фета нарізаємо кубиками приблизно 1,5 см. Складаємо канапе. Зверху маслина, далі ковбаса, складена вчетверо, сир та огірок. Усе скріплюємо шпажкою.
2. Рулетики з баклажанів
- Баклажани – 3 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сир чеддер – 100 г.
- Сир фета – 100 г.
- Петрушка – 1 пучок
- Часник – 1-2 зубчика
- Майонез – 2 ст. л.
- Помідор – 1 шт.
- Сіль, перець
- Олія для смаження
Нарізаємо баклажани вздовж на пластинки приблизно 3-5 мм. Солимо їх та залишаємо на 15 хв. Потім промиваємо їх холодною водою та обсушуємо паперовим рушником. Обсмажуємо баклажани на розігрітій сковороді з додаванням олії до золотистого кольору. Приступаємо до начинки. Сир чеддер тремо на мілкій терці, сир фета та яйця – на великій терці, мілко нарізаємо петрушку. Все це кладемо в миску та видавлюємо часник, солимо, перчимо, додаємо майонез та перемішуємо. На пластинку баклажана кладемо чайну ложку начинки, зверху листок петрушки та полоску помідора, і скручуємо в рулетик.
3. Закуска з огірків з начинкою
- Огірок довгий – 2 шт.
- Сир фета – 200 г.
- Перець солодкий – 1/2 шт.
- Помідори черрі – 12 шт.
Розминаємо вилкою сир фета та додаємо до нього солодкий перець, нарізаний мілкими кубиками. За допомогою овочечистки нарізаємо огірки пластинками. На пластинку кладемо начинку та скручуємо в рулетик. Помідори черрі розрізаємо навпіл, з’єднуємо шпажкою помідор та рулет.
Наші закуски вийшли дуже смачні та візуально красиві. Для святкового фуршету – незамінні.