Більшість українських господинь готує рибу хек лише одним способом: смажить її у борошні. Та цю рибу можна приготувати набагато цікавіше. Спробуйте приготувати тушкований хек з овочами, який за смаком буде нагадувати м’ясо раків. Така риба виходить не лише смачною, а й корисною. В цьому рицепті хека не треба смажити в олії, тому він виходить не жирним і підійде навіть для дитячого раціону.
Для цього рецепту можна взяти хек, або замінити його на мінтай, чи тріску.
Необхідні інгредієнти:
- хек (або мінтай) – 800 г;
- цибуля – 1-2 шт;
- морква – 1 шт;
- вершкове масло – 50 г;
- стеблі кропу – 1 пучок;
- сіль, перець, лавровий лист.
Спосіб приготування:
Підготуємо рибу. Хек миємо, просушуємо, прибираємо чорні плівки з внутрішньої частини живота і обрізаємо всі плавники. Ріжемо рибу на шматки товщиною 3-4 см.
Підготуємо овочі. Дві невеликі, або одну крупну цибулину нарізаємо півкільцями, моркву нарізаємо соломкою, стеблі молодого кропу нарізаємо невеликими шматочками.
На розігріту пательню додаємо вершкове масло, висипаємо половину нарізаної цибулі та моркви і викладаємо рибу. Зверху на рибу викладаємо цибулю та моркву, яка залишилася і висипаємо стеблі кропу.
Все солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і залишаємо томитися на маленькому вогні 20-25 хвилин до повної готовності риби і м’якості моркви. Риба готується у власному соку, а вершкове масло і кріп надає їй відтінку м’яса раків.
Готова рибка виходить дуже смачною, соковитою і ніжною. Подавайте таку рибу до гарніру з картоплі або рису. Також таку рибу можна їсти з овочевими салатами або просто зі шматком хліба.
Страва виходить не лише смачною, а й корисною і дієтичною. Таку рибу можна їсти і маленьким дітям і людям, які стежать за своєю фігурою.
Смачного!