Якщо немає можливості возитися зі справжніми біляшами, приготуйте нашвидкуруч ліниві. Смак практично ідентичний, а тісто виходить набагато м’якішим. Можливо, такий варіант чоловіку й дітям прийде до вподоби навіть більше, аніж справжні вироби з тіста. З поданої рецептури вийде ситна вечеря на 4 осіб.
Вам знадобиться:
- 400 мл кефіру;
- 270 г борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 0,5 ч.лож солі;
- 0,5 ч.лож цукру;
- 300 г м’ясного фаршу;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- зелень, зелена цибуля, мелений чорний перець.
Починайте готувати ліниві біляші за 45 хвилин до вечері. Якраз упораєтеся вчасно. Кефір бажано дістати з холодильника раніше, щоб він набрав кімнатну температуру. Якщо не вийшло, то трішки розігрійте у мікрохвильовій пічці.
Перелийте кефір у глибоку миску, додайте соду, розмішайте і додайте цукор із сіллю. Коли ретельно розмішаєте масу, починайте додавати борошно, попередньо просіявши його крізь сито. Потроху перемішуйте і стежте, щоб не стало надто густим. Стікати з ложки тісто теж не повинно – має відриватися шматками.
Фарш найкраще смакує, коли зроблений з двох видів м’яса, наприклад, свинини та яловичини. До нього додайте кріп із петрушкою чи будь-яку іншу дрібно посічену зелень. Туди ж покришіть цибулю – зелену й ріпчасту. В останню чергу закиньте сіль, перець, улюблені приправи та вбийте яйце. Ретельно розмішавши, приступайте до смаження наших швидких біляшів.
Пательню добре розігрійте на вогні, влийте олію. Тепер вогонь зменште і починайте формувати біляші. Викладайте столову ложку тіста, трішки розрівняйте. Зверху додавайте десертну ложку фаршу. Потім ще одну велику ложку тіста, щоб воно покрило всю начинку. Верхній і нижній шари тіста мають з’єднатися в єдине ціле. Можливо, доведеться трішки підправити форму біляша ложкою.
Коли викладете чотири м’ясних оладки, накрийте сковорідку кришкою. Після того як низ набуде золотавого кольору, переверніть біляші на інший бік і знову накрийте кришкою. На кожну сторону має йти 4-5 хвилин, щоб не лише тісто прихопилося, але й м’ясо зготувалося. Подавайте гарячими зі сметаною.