Смакувати кабачково-картопляними котлетками можна всією родиною. Страва подається як основна на вечерю і ніякого гарніру не потребує. Хіба що підріжете помідорчики, а ще додасте листя салату, щоб котлети виглядали привабливіше.
Вам знадобиться:
- 1 кабачок;
- 4 картоплини;
- 1 морквина;
- 100 г сулугуні;
- 2 яйця;
- 5 ст.лож. борошна;
- 70 мл олії;
- сіль, спеції, зелень кропу.
На все про все – підготовку інгредієнтів і смаження котлеток – під не більше 40 хвилин. Підготуйте овочі. Моркву й картоплю почистьте. Якщо кабачок молодий, то його чистити не треба. Якщо застарілий, розріжте на дві половинки й виріжте серцевину з насінням.
Моркву натріть на тертушці з великими отворами. В принципі, можна скористатися й дрібною теркою, але мороки більше, а смак буде той самий. А от кабачок із картоплею якраз краще терти на дрібній тертушці. Сир не натирається – його поріжте соломкою.
Змішайте кашку з овочів із брусочками сулугуні, вбийте яйця, посоліть і поперчіть. Просійте борошно і добре перемішайте з овочево-сирною масою. Тісто має видаватися рідким. Можна за бажанням додати ще й подрібнений кріп – не завадить. Відставте миску вбік, щоб вміст трішки настоявся.
Розігрійте сковороду з олією і викладайте ложкою ковбики з тіста. Смажте з кожного боку приблизно по 5 хвилин на середньому вогні. Коли перевернете котлетки, накрийте їх кришкою, щоб морква не хрустіла, а розм’якла.
Щойно зняли першу порцію виробів з пательні, закладайте наступну. А готові кабачкові котлети кладіть не на таріль, а на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте до столу з соусом, для якого змішайте дві порції сметани з однією порцією майонезу й заправте вичавленим часником.