Приготуйте на обід чи вечерю ці смачні, ситні, м’які котлети з м’ясного фаршу на кожен день. Виходять вони щільними, не розвалюються під час смаження і при цьому дуже соковитими завдяки одному секрету. Ви можете спробувати цю хитрість навіть з іншим, своїм рецептом котлет і будете здивовані, наскільки вони стануть смачніше.
Необхідні інгредієнти:
- свинина для фаршу – 1,5 кг;
- панірувальні сухарі – 150 гр;
- вода – 300 мл;
- сіль – 2 ч.л;
- чорний мелений перець за смаком;
- 40-50 грамів вершкового масла.
Спосіб приготування:
М’ясо нарізаємо на шматки та перекручуємо через м’ясорубку. Туди ж одразу в фарш пропускаємо через м’ясорубку часник і цибулю. За бажанням можна брати готовий покупний фарш.
Нарізаємо батон на кубики, викладаємо на деко і сушимо в духовці, після чого подрібнюємо в блендері. В 150 грамів панірувальних сухарів заливаємо 300 мл води і додаємо до фаршу.
Солимо, перчимо та все ретельно перемішуємо руками. Якщо фарш виходить дуже щільний, можна влити ще трохи води.
Формуємо котлети. Частину можна заморозити, а частину приготувати одразу.
Сковороду ставимо на середній вогонь, розігріваємо рослинну олію та обсмажуємо з обох боків на добре розігрітому маслі котлети, попередньо не паніруючи їх в борошні чи сухарях.
Тепер у форму для випічки з товстими стінками викладаємо обсмажені котлети, зверху викладаємо 45-50 вершкового масла, щільно накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку при 160 градусах на 35-40 хвилин.
За цей час котлети пропаряться, просочаться вершковим маслом і стануть дуже ніжними, м’якими та дуже смачними. Подавати такі котлети треба гарячими з улюбленим гарніром – картопляним пюре, гречкою, рисом, макаронами та іншими кашами.
