Найкращим агітатором приготувати цю страву є той факт, що вона готується всього з 5 інгредієнтів, а те, який оригінальний вигляд в результаті має ця смакота, приведе у захват найвибагливіших дегустаторів.
5 інгредієнтів
Баклажани великі 5 штук
Яйця 5 штук
Сіль
Перець
Рослинна олія
Соус:
Майонез 3 столові ложки
Часник 1-2 зубчики
Копчена паприка 0.5 чайних ложок
Петрушка, кріп 1 середній пучок
Огірок солений 1 штука
Приготування
Помийте та обсушіть баклажани. Обірвіть листячко, а плодоніжку залиште.
Підготуйте духовку, нагрівши її до 220-230 градусів. Або ви можете запекти баклажани на мангалі.
Змажте кожен плід невеликою кількістю рослинної олії та проколіть виделкою в один ряд з кожного боку.
Якщо ви будете готувати не в духовці, а на мангалі, то змазувати та проколювати не потрібно.
Якщо ж у духовці, то попередньо застеліть деко фольгою і викладіть на нього баклажани.
Помістіть деко у духовку на 15 хвилин, а потім переверніть баклажани та тримайте їх ще 15 хвилин при тій самій температурі.
Після того, витягніть їх та перекладіть в окрему миску й дайте їм не просто охолонути, а, накривши миску з баклажанами кришкою, або тим самим деком, спочатку пропаритися 10 хвилин. Це дуже важливо!
Після того, як вони пропаряться та охолонуть, за допомогою ножа зніміть з них шкірку, але не порушуйте форму. Плодоніжку теж зберігайте, бо в ній своя фішка.
У велику пласку тарілку розбийте 1 яйце на один баклажан. Підсоліть його трошки більше, ніж ви солите звичайну яєчню, та поперчіть. Все ретельно змішайте. За вашим бажанням можете додати сюди сушений часник, сушені трави.
Покладіть у яйце баклажан та, тримаючи його за плодоніжку, виделкою розчавіть баклажан вздовж волокон до плаского стану, перегортаючи на обидва боки. Баклажани повинні добре просочитися яйцем. Готуємо таким чином кожен баклажан окремо.
На великому вогні розігрійте олію у пательні, яка буде відповідати розмірам баклажана, та покладіть туди його разом з яйцем. Вогонь одразу ж зменшить.
Як тільки яйце схопитися, візьміться рукою за плодоніжку та переверніть баклажан на інший бік смажитися. Як правило, лопаткою допомагати не потрібно.
Після смаження з обох боків перекладіть у пласке блюдо та продовжуйте смажити інші баклажани таким же чином.
Для соусу візьміть петрушку і дуже дрібно поріжте її ножем.
Часник розчавіть й також поріжте дрібно.
Солений огірок поріжте на маленькі кубики. Змішайте між собою зелень, часник та огірок.
У миску з майонезом перекладіть підготовлену суміш, додайте паприку. Все ретельно змішайте.
Кожен готовий баклажан змажте соусом з одного боку та перегніть поперек навпіл.
Можете дегустувати. Смачного!