Хоча котлети по-французьки готуються за класичним рецептом, завдяки своїй начинці з грибів, помідорів та сиру, вони вигідно відрізняються своїм яскравим смаком.
Потрібно взяти для фаршу
400 г курячого фаршу
2-3 шматки звичайного білого батона
50 г теплого молока
1 ріпчасту цибулину
1 куряче яйце
сіль та спеції на ваш смак
Для начинки
Візьміть: 100 г помідорів, 100 г грибів, 100 цибулі ріпчастої та 50 г твердого сиру.
Відберіть гарні помідори та гриби почистьте їх, помийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте їх доволі тонкими слайсами.
Цибулю також почистьте та поріжте тонкими кільцями.
Сир натріть на дрібній терці.
Не змішуйте продукти між собою.
Готуємо
Батон замочить у молоці на 5 хвилин, а потім відтисніть та покладіть у миску, в якій ви тримаєте курячий фарш.
Цибулю подрібніть ножем чи натріть на дрібній терці. Можете подрібнити також у блендері або навіть пропустити через м’ясорубку. Головне, щоб цибуля дала достатню кількість соку.
Тепер ретельно змішайте всі інгредієнти між собою: фарш, батон, курячі яйця, цибулю. Поперчіть та посоліть її за вашим смаком і знову все перемішайте. Якщо на вашу думку фарш занадто щільний, то додайте до нього відціджене зі шматків батона молоко. Але для формування котлет фарш все ж таки повинен біль цупким. Тому з молоком не перестарайтеся.
Тепер сформуйте котлети у вигляді кульок та розкладіть на застелене пергаментом деко.
Зробить у кожній кульці заглиблення та викладіть на них слайси помідорів, грибів та кільця цибулі. Зверху щедро посипте тертим сиром.
Після цього відправляйте деко з котлетами у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.