Сирі кабачки просто нарізаються тоненькими слайсами й заливаються маринадом. Просотується овоч миттєво, тож можна відразу подавати до столу.
Вам знадобиться:
- 1 молодий кабачок;
- 2 ст.лож. олії (нерафінованої);
- 1 ч.лож. винного оцту (червоного);
- 1 ст.лож. лимонного соку;
- 1 ч.лож. цукру;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, чорний мелений перець.
За 10 хвилин приготуєте легкий салатик із кабачка. Тільки плід беріть молоденький з тоненькою шкірочкою і без насіння. Цукор за бажанням можете замінити медом – вийде ще смачніше.
Починайте готувати страву з маринаду. В глибоку піалу налийте олію. Це необов’язково має бути соняшникова – можете брати оливкову, кунжутну, кабакову тощо. Змішайте її з винним оцтом. Цей інгредієнт також можете замінити на інший оцет – рисовий, яблучний чи звичайний столовий.
Додайте вичавлений часник, лимонний сік та цукор. Посоліть й поперчіть. Ретельно перемішайте маринад.
Тепер беріться до овочу. Кабачок ретельно вимийте, витріть насухо, відріжте з обох боків кінчики. Овочерізкою нарізайте тоненькі слайси. Якщо такого засобу на кухні не знайдеться, наріжте тонкими кружальцями. Буде теж смачно, але не так ефектно.
Викладіть кабачкові слайси в мисочку, залийте маринадом. Змішайте і залиште на деякий час. Чим довше кабачки знаходитимуться в маринаді, тим гострішими ставатимуть. Викладіть на тарілку, прикрасивши зеленню й подавайте до столу. Тим, хто не перебуває на дієті, можливо, знадобиться ще й шматочок м’ясця.