Подавати млинці з м’ясним фаршем можна на сніданок, обід, вечерю чи просто брати з собою на пікнік. Вони смакують зі сметаною, гарніром з овочем та навіть салатами. Для приготування смачного страви нам потрібно:
- Фарш (свинина, яловичина або ж мікс) – 700 грамів;
- Борошно – 200 грамів;
- Молоко – 500 мл;
- Яйця – 3 штуки;
- Цибуля – 200 грамів;
- Рослинна олія – 4 столові ложки;
- Сіль – за смаком;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Сметана – 2 столові ложки.
Повітряні млинці з м’ясом – ідеальна вечеря
Тепер почнімо приготування нашої страви. М’ясо нарізаємо на невеликі шматки та перекручуємо через м’ясорубку. Готовий фарш солимо та перчимо за смаком. Якщо ви обрали пісне м’ясо, то додайте ще невеликий кусок сала, щоб начинка не була глевкою.
Цибулю нарізаємо кубиками та прожарюємо її на розігрітій сковорідці. Вона повинна стати прозорого кольору. Тепер додаємо цибулю до фаршу та гарненько вимішуємо. Тепер все потрібно просмажити на пательні до готовності – приблизно 20 хвилин. Потім додаємо 2 столові ложки сметани та перемішуємо. Тоді форма стане м’якшим та ароматнішим. Спробуємо масу на смак, при необхідності додаємо сіль та перець.
Тепер переходимо до приготування млинців. Для цього збиваємо вінчиком яйця в тарілці. Потім додаємо молоко кімнатної температури. Борошно обов’язково потрібно просіювати, наситити його киснем. По густоті суміш має бути як сметана. В кінці додаємо 2 столові ложки олії. Тепер тісту потрібно 10 хвилин настоятись.
На розігріту сковорідку додаємо трішки олії, так обжарюємо перший млинець. Надалі цього робити не потрібно. Якщо перший млинець на вигляд товстий – розбавте тісто молоком. Готові млинці викладаємо на тарілку.
Прийшов етап збору нашої страви. На край млинця кладемо 2 столові ложки фаршу, починаємо загортати. Головне слідкувати, щоб начинка не випадала. Готові рулетки можна протушкувати в духовці або обжарити на пательні.