Здавалося б, немає нічого складного в тому, щоб приготувати котлети. Змішати необхідну кількість кожного компоненту, зробити фарш, розігріти сковорідку та підсмажити м’ясні кульки до золотої скоринки. Втім, для приготування по-справжньому смачної закуски потрібно знати деякі секрети та хитрощі. Так, наприклад, існують секретні інгредієнти, завдяки яким фарш виходить набагато ніжнішим і соковитішим.
Мова йде про гірчичний порошок або гірчичне насіння. На один кілограм м’яса достатньо буде всього 1 столової ложки цього інгредієнта – і ви отримаєте просто неймовірний смак, чудову текстуру та ніжне м’ясо. Гарантуємо, варто буде спробувати приготувати такі котлети один раз і зупинитись буде просто неможливо.
Інгредієнти:
- 500 грамів фаршу;
- 1 яйце;
- 1 цибуля;
- 1 часник;
- 100 грамів хліба;
- 70 мілілітрів молока;
- 2 дрібки солі;
- 2 дрібки перцю;
- 100 мілілітрів олії;
- Пів столової ложки гірчиці.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно зробити з м’яса фарш. Так, кулінари радять готувати фарш для котлет самостійно. Для цього візьміть м’ясо, з якого бажаєте готувати закуску, та очистьте від плівок та жилок. Перекрутіть його та додайте шматочок сала, якщо м’ясо недостатньо жирне. Далі замочіть у молоці хліб, відтисніть зайву рідину та перебийте на м’ясорубці, додайте до фаршу.
Цибулю очистьте та розріжте навпіл, перекрутіть на м’ясорубці та додайте до фаршу з молочною сумішшю. До слова, карамелізований сік цибулі також надасть ніжного присмаку готовим котлетам. До миски з фаршем на котлети додайте сіль та перець, за бажання додайте улюблені спеції. Не забудьте і про часник з гірчицею. Добре все перемішайте та відбийте руками готовий фарш.
Витримайте фарш у холодильнику близько двох годин, перш ніж починати смажити котлети. Розігрійте сковорідку з олією, мокрими руками формуйте з фаршу котлети та викладайте на пательню. Смажте до красивої золотої скоринки з обох боків. Смачного!