Літо – час освіжаючих страв з легким смаком. І одна з таких страв – це безсумнівно окрошка. Це одна із тих страв, де можна проявляти фантазію і додавати та змінювати інгредієнти за своїм смаком, як заманеться! А ще й готується вона надзвичайно просто – це ще одна її значна перевага.
Мені подобається окрошка на кефірі – вона володіє приємною кислинкою і якнайкраще підходить для спекотної пори. Крім того, я люблю, щоб окрошка була густою – тож продуктів я кладу багато, а за бажанням страву можна додатково розбавити водою – прямо в каструлі або кожен в своїй тарілці.
Якщо ви шукаєте рецепт окрошки, який буде одночасно апетитним, освіжаючим і корисним, то цей рецепт на кефірі – саме для вас!
Інгредієнти:
- Картопля – 400 г
- Ковбаса варена – 350 г (можна взяти шинку або будь-яке відварне м’ясо)
- Огірки – 300 г
- Редиска – 300 г
- Яйця курячі – 7 шт
- Кріп – великий пучок
- Кефір – залежить від бажаної густоти страви (я беру 900 мл)
- Вода – 200 мл
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Почнемо з підготовки інгредієнтів. Необхідно зварити картоплю та яйця.
- Якщо огірки, ковбаса, редиска та зелень знаходились не в холодильнику – варто помістити їх туди. Продукти для найкращої окрошки мають бути охолоджені.
- Картоплю і яйця після відварювання також слід охолодити.
- Поки охолоджуються картопля і яйця, ми наріжемо огірки дрібними кубиками. Після нарізання перекладаємо в каструлю, де буде знаходитися готова окрошка.
- Таким же чином нарізаємо і редиску та відправляємо до огірків.
- Після цього нарізаємо ковбасу.
- Картоплю, як і яйця, нарізаємо дещо більшим кубиком, ніж попередні інгредієнти.
- Дрібно нарізаємо кріп і відправляємо в каструлю.
- Заливаємо інгредієнти кефіром і перемішуємо. Додаємо води, слідкуючи за густотою окрошки. Знову перемішуємо.
- Тепер залишилося лише дати окрошці настоятися протягом кількох годин у холодильнику.
У результаті ми отримуємо неперевершену окрошку, яка насичує організм вітамінами та освіжає в спеку!