Великим плюсом цієї страви є те, що для приготування овочевих котлет не треба ні вишуканих інгредієнтів, ні багато часу. А проте, у поєднанні зі сметанним соусом котлети обов’язково займуть гідне місце на вашому столі.
Які ж продукти потрібно взяти:
Для фаршу:
- Кабачки середнього розміру 2 штуки
- Морква середнього розміру 1 штука
- Картопля невелика 2 штуки
- Яйця 2 штуки
- Манка 2 столові ложки
- Часник 2 зубчики
- Петрушка 1 невеликий пучок
Для соусу:
- Сметана 15-20 % 60 г
- Майонез 60 г
- Часник 2 зубчики
- Зелень кропу невеличкий пучок
Як готувати
Усю городину помийте та почистьте.
Кабачки не обов’язково очищати від шкірки, якщо вони молоді. Якщо ж ні, то треба очистити їх не тільки від шкірки, а й від насіння.
Далі натріть кабачки на великій терці посоліть, перемішайте та дайте їм деякий час постояти, щоб вони пустили сік. Тепер відтисніть з них за допомогою сита зайвий сік та покладіть у посудину.
Помиту та почищену картоплю натріть на дрібній терці й одразу відтисніть руками з неї сік й також покладіть у посуд до кабачків.
Натріть на дрібній терці помиту та почищену моркву, додайте її до інших натертих овочів.
Ножем наріжте дрібно петрушку, вичавіть за допомогою пресу часник та також додайте до овочевого фаршу.
Далі збийте яйця, посоліть та поперчіть. Влийте цю суміш у фарш.
Все перемішайте та додайте туди манку й теж все ретельно перемішайте.
Для того, щоб манка набухла, відставте фарш на 10-15 хвилин, а самі займіться соусом.
У скляну посудину помістіть майонез. Вичавіть туди часник, додайте сметану та подрібнений кріп. Все добре змішайте. Соус готовий.
Повертаємось до фаршу.
Сформуйте з нього котлети та обсмажте їх у розігрітій у пательні олії з обох боків до рум’яної скоринки.
Викладіть котлети на деко, вкрите пергаментом, та відправте його у духовку, розігріту до 150 градусів на 15 хвилин для того, щоб котлети дійшли до готовності.
Якщо ваші котлети були сформовані тонкими, як оладки, то їх, зрозуміло, не треба відправляти у духовку.
Пробуйте й нехай вам щастить!