Дітлахи залюбки наминають гречаники, не запитуючи про м’ясце. Чоловік, звісно, трішки кривиться, але теж їсть.
Вам знадобиться:
- 300 г гречки;
- 500 мл води;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 2 ст.лож. манки;
- 2 ст.лож. сметани;
- 1 ч.лож. солі;
- коріандр, паприка, чорний перець;
- панірувальні сухарі, олія.
Насамперед переберіть і промийте гречану крупу. Пересипте в каструлю і залийте водою. Дочекайтеся, коли закипить, прикрутіть вогонь і варіть до готовності. Зніміть з вогню, остудіть повністю, пересипте в глибоку миску.
Додайте манку і ретельно перемішайте. Цибулину наріжте кубиками, моркву натріть на тертушці з великими отворами. Розігрійте пательню на середньому вогні, налийте олію і відправте туди порізану цибулю. Потримайте, помішуючи, щоб розм’якшилася. Додайте моркву і смажте 2-3 хвилини.
У гречану кашу розбийте яйця. Подрібніть блендером. Додайте овочеву підсмажку, сметану, посоліть і додайте спеції. Лопаткою перемішайте, щоб маса стала однорідною. Змочіть руки водою, беріть шматочок гречаної маси й формуйте з неї котлету.
Насипте в мисочку панірувальні сухарі й всі вироби по черзі обваляйте в них. Якщо сухарів удома не знайшлося, замініть їх на борошно. Викладайте котлетки на пательню в киплячу олію. Смажте 3-4 хвилини з одного боку, потім переверніть і стільки ж підсмажуйте з іншого.
Знімаючи готові котлетки зі сковорідки, викладайте їх на паперовий рушник, щоб всотався жир. Після цього можна подавати до столу. Гречаники на вигляд нічим не відрізняються від м’ясних виробів.