Вам знадобиться:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 2 картоплини;
- 2 солодких перці;
- 0,5 скл. оливкової олії;
- 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю.
Для соусу:
- 1 огірок;
- 1 зубчик часнику;
- 5 ст.лож. йогурту;
- 1 пучок кропу;
- сіль, суміш перців.
У молодого вимитого й висушеного кабачка відріжте кінчики з обох боків і наріжте овоч кружальцями близько 5 мм завтовшки. З баклажаном проробіть ту ж процедуру, нарізаючи якомога тонше. Найтовщу частину овочу бажано зробити не кружальцями, а півкільцями.
Картоплю почистьте від шкірочки, вимийте і наріжте півкільцями. Болгарські перці розріжте навпіл, вичистіть від насіння, видаліть плодоніжки. Наріжте півкільцями. Бажано брати перці різних кольорів – так буде естетичніше.
Деко вистеліть пергаментом і перекладіть овочі туди, поливши оливковою олією. Посипте сіллю, свіжозмеленим чорним перцем. Ретельно перемішайте овочеві шматочки руками, щоб кожен просотався олією і спеціями.
Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. За 10 хвилин відкрийте дверцята духової шафи й перемішайте овочі лопаткою, щоб вони добренько просоталися соком, який виділився у процесі готування.
Тим часом приступайте до приготування соусу. Огірок позбавте від шкірочки за допомогою овочерізки й натріть на тертушці з середніми отворами. Після огірка натріть зубчик часнику.
Йогурт перелийте в глибоку мисочку й змішайте з огірково-часниковою масою й дрібно нарізаним кропом. Присипте сіллю та сумішшю перців і ретельно перемішайте соус. Розкладіть овочі по порційних тарілках, а зверху покладіть по 2-3 ложки соусу. Можна приступати до вечері.