Звісно, можна спробувати приготувати ці котлети з підливою і з інших видів м’яса. Та з курячого вони смакують по-особливому.
Вам знадобиться:
- 0,5 кг курячого філе;
- 150 г білого хліба;
- 120 мл нежирних вершків;
- 70 г твердого сиру;
- 1 цибулина;
- 2 зубці часнику;
- сіль, перець мелений чорний.
Для підливки:
- 400 мл бульйону;
- 100 г сметани;
- 2 ст.лож. борошна без гірки;
- 1 дрібка цукру;
- сіль, перець мелений чорний.
Куряче філе пропустіть крізь м’ясорубку чи розбийте у блендері. Якщо у вас м’ясорубка, то заразом перемеліть розмочений хліб та цибулю. Використовуючи блендер, цибулю натріть на тертушці.
Білий хліб разом зі шкоринкою попередньо вимочіть у вершках або в молоці. На це знадобиться 10 хвилин. Брусочок сиру розріжте на 6-8 кубиків.
В глибоку миску викладіть фарш і додайте до нього цибулю, хліб, подрібнені зубці часнику. На цьому етапі можете всипати улюблені приправи. Фарш відбийте, забираючи з миски та кидаючи назад. Це потрібно, щоб він максимально ущільнився.
Залиште на 10 хвилин, після чого починайте формувати котлети. У середину кожної м’ясної кульки приховайте шматочок сиру.
Форму для запікання змастіть олією, викладіть у неї напівфабрикати й відправте запікатися на 20 хвилин. При цьому духовка має бути розігрітою до 180 градусів. Допоки курячі котлетки запікаються, беріться до приготування томатної підливки.
На пательню висипте борошно й обсмажте, постійно помішуючи. Коли відчуєте горіховий аромат, додайте томатну пасту зі сметаною і ще раз перемішайте. Влийте гарячий бульйон, додайте цукор, сіль, мелений перець. Дочекайтеся, поки соус закипить і зніміть з вогню.
Якщо бачите грудочки, то перетріть підливу крізь сито. Перелийте томатну підливу в форму і знову запікайте близько пів години. Після цього можете подавати м’ясну страву до столу. Гарнір обирайте будь-який – з такими котлетами все піде у хід.