Сало по-одеськи – це справжній витвір мистецтва. Одесити готують на зиму сало лише так, адже страва виходить нереально смачною. Зберігається в морозильній камері протягом 6 місяців.
Для приготування нереального сала по-одеськи потрібні наступні інгредієнти:
- Свиняче сало – 3 кілограми;
- Чорний перець – 15 грамів;
- Сіль – 30 грамів;
- Лавровий лист – 5 грамів;
- Часниковий порошок – 3 столові ложки;
- Приправа для м’яса – 3 столові ложки.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно ретельно вимити сало та витерти сухим рушником. Тепер потрібно зрізати шкірку, оскільки вона нам просто не знадобиться. Але якщо ви полюбляєте – можете сміливо залишати.
Саме сало потрібно нарізати на порційні шматочки, товщиною не більше 4 см. В окремій тарілці потрібно змішати сіль, лавровий лист та перець.
Кожен шматочок потрібно ретельно натерти приготовленою сумішшю. Викладати сало потрібно одразу в глибоку тарілку. Після того, як тара буде заповнення, залишки суміші потрібно висипати та рівномірно розподілити.
Тепер миску чи каструлю відправляємо в холодильник та забуваємо на 4 дні.
Після вказаного терміну потрібно дістати сало та висушити його. Тепер готові шматочки можна присипати спеціями за власним смаком. Це може бути паприка чи мелений часник.
Зберігатись сало може в морозильній камері декілька місяців. В холодильнику потрібно зберігати не більше 10 днів. Але сало настільки смачне, що уже за два дні ви почнете діставати нову порцію з морозильної камери.
Смакувати сало можна з будь-якою стравою, але зі свіженьким борщем воно поєднується просто неймовірно.