Зараз сезон баклажанів, а значить потрібно встигнути насолодитися смаком цього корисного овоча. Спробуйте приготувати цікаву страву з синеньких – деруни. Вони виходять дуже ніжними, апетитними і смачними.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 1 кг;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля – 1 шт;
- яйця – 2 шт;
- борошно – 3 ст.л;
- моцарела (або інший сир) – 150 г;
- олія – 2 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Баклажани очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці і солимо. Залишаємо натерті баклажани на декілька хвилин, щоб утворився сік. Цибулю і часник натираємо на дрібній тертці. Моцарелу натираємо на крупній тертці. Натерті баклажани віджимаємо від соку і пересипаємо до них пюре з цибулі та часнику. Туди ж вбиваємо яйця, додаємо половину натертого сиру, перець і спеції за смаком і, за бажанням, нарізану зелень. Все ретельно перемішуємо і додаємо борошно. Знову перемішуємо. Має вийти густе тісто.
На пательню наливаємо рослинну олію і добре розігріваємо. На розігріту сковорідку викладаємо трохи тіста, далі викладаємо трохи начинки з сиру і зверху все прикриваємо ще тістом, щоб начинка опинилася в середині.
Обсмажуємо деруни на середньому вогні до золотистості з обох боків. Після того, як деруни перевернули на другу сторону, накриваємо пательню кришкою.
Готові деруни викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте такі деруни зі сметаною гарячими. Вони виходять дуже ніжними, апетитними і одразу не зрозуміло, з чого вони приготовлені.
Варто відзначити, що такий рецепт є більш кориснішим і менш калорійним, ніж деруни з картоплі. Баклажани мають більше корисних речовин у своєму складі ніж картопля і меншу калорійність.
Деруни з баклажанів стануть ідеальним варіантом для сніданків, або перекусів.
Смачного!