Рецепт приготування страви досить простий. Завдяки болгарському перцю салат виходить яскравим та матиме пікантний смак.
Для приготування заготовки потрібні наступні інгредієнти:
- Капуста – 500 грамів;
- Огірок – 4 штуки;
- Томати – 4 штуки;
- Перець болгарський червоний – 1 штука;
- Перець жовтий – 1 штука;
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- Часник – 5 зубчиків;
- Лавровий лист – 2 штучки;
- Цукор – 4 столові ложки;
- Оцет яблучний – 120 мл.;
- Перець чорний горошком – 5 штучок;
- Кам’яна сіль – 2 столові ложки.
Спосіб приготування закуски на зиму:
На початку потрібно всі овочі ретельно вимити та висушити. Капусту на шинкуйте на спеціальній тертці.
Огірки потрібно нарізати кружечками. Перець шинкуємо тоненькими смужечками, а помідори – скибочками.
Цибулю потрібно очистити та нарізати кілечками. Всі овочі потрібно викласти в одну велику миску та ретельно перемішати. За бажанням, можна поставити зверху якусь тару, тим самим притиснути салат. Капуста та перець швидше почнуть віддавати сік.
Дві літрові банки потрібно простерилізувати під паром та поставити на стіл. Туди додаємо овочі та кришимо часник. Також додаємо лавровий лист.
Готуємо маринад. Для цього в каструлю набираємо один літр води та додаємо цукор, перець та сіль. Все проваріть буквально декілька хвилин. В кінці додаємо оцет та знімаємо з вогню.
Тепер заливаємо салат маринадом та відправляємо ще раз на стерилізацію на 20 хвилин. Потім дістаємо банки та закатуємо кришками. На ніч приготовлений салат залишаємо в кімнаті до повного охолодження.
Зберігати закуску потрібно в прохолодному та темному місці протягом року. Смачного!