Ці огірочки по праву можна назвати делікатесними, настільки вони виходять смачними й бажаними на столі.
Вам знадобиться:
- 1 кг свіжих огірків;
- 160 г цибулі;
- 5 зубців часнику;
- 2 лаврових листи;
- 2,5 ст.лож. гірчиці;
- 4 ст.лож. олії;
- 10 горошин чорного перцю;
- 2,5 ст.лож. цукру;
- 4 ст.лож. оцту;
- 1 ст.лож. солі.
Огірки наріжте брусочками, а обчищену цибулю півкільцями. В сотейнику змішайте олію з цукром, сіллю, гірчицею, лавровим листом, перцем, оцтом. Спробуйте заправку на смак. Можливо, треба додати трішки солі чи інших спецій.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте півкільця цибулі. Перемішайте. Всипте шматочки огірків, легенько перемішайте. Потушіть на найслабшому вогні 5 хвилин. По ходу постійно перемішуйте.
В останню чергу всипте часник, нарізаний на дрібні шматочки. Вогонь вимкніть. Залиште огірки холонути. Холодними поставте до холодильника на всю ніч. Наступного дня огірковий салат готовий до вживання. Його можна використовувати як гарнір чи закуску, додавати до бутербродів та сандвічів.
Якщо огірків занадто багато, можете частину закрити на зиму. Банки з кришками простерилізуйте. Наповніть їх огірками. Залийте гарячим розсолом і відразу ж закрутіть кришки.
Переверніть слоїки на столі донизу кришками, укутайте в якусь теплу річ. Залиште холонути у такому вигляді. Після цього перенесіть банки в прохолодне місце, бажано темне.