Приготувати плов за нашим рецептом зможе навіть початківець, тому що в рецепті вказані правильні пропорції та розкриті усі деталі приготування. І хоча зазвичай плов готують у казані на багатті, ми пропонуємо спробувати його приготувати на плиті своєї кухні. Вийде не гірше.
Інгредієнти
- М’ясо баранина 1 кг (можна брати будь-яке)
- Рис довгомірний типу басматі 500 г
- Цибуля ріпчаста 200 г
- Морква 500 г
- Олія 200 мл
- Сіль 1,5
- Куркума 1/2 чайної ложки
- Зіра (кумин) 1 чайна ложка
- Лавровий лист 2 штуки
- Часник 2 головки
- Барбарис 1 столова ложка
- Гострий перець 1 маленька штука
Приготування
- Для початку поріжте цибулю напівкільцями та відправте її смажитися у розігріту у каструлі з товстим дном олію. Смажте до рум’яного кольору помішуючи.
- М’якість баранини наріжте доволі великими шматками. Покладіть шматки м’яса в один шар до цибулі та обмажте з обох боків.
- Моркву поріжте брусочками. Додайте моркву до м’яса. Перемішайте та додайте кумин. Смажте на вогні нижче середнього до того, поки морква стане помірно м’якою.
- Закип’ятіть 1.5 л води та додайте її у каструлю з м’ясом. Посоліть та покладіть куркуму, лавровий лист та головки неочищеного, але помитого часнику. Варіть на мінімальному вогні. Через 30 хвилин уберіть лавровий лист та додайте барбарис та маленький гострий перець. Продовжуйте варити ще 20 хвилин.
- Далі покладіть у каструлю промитий рис. Збільште вогонь до максимуму поки рис не закипить. Перемішуйте періодично. Кришкою не накривайте. Коли вода випариться, тоді накрийте кришкою та залиште, вимкнув плиту, ще хвилин на 10.
- Подавайте на стіл гарячим.