Запорукою успіху будь-яких млинців є їхнє тісто, тому щоб млинці вийшли легкими та дірчастими, потрібно, щоб тісто не було густим.
Начинку ви можете зробити будь-яку, але саме та, яку ми пропонуємо, найбільш пасує до картопляних млинців.
Інгредієнти
- Борошно 130 г
- Молоко 300 мл + 40 мл
- Картопля 300 г (2 великі картоплини)
- Сіль 1 чайна ложка
- Куркума 1/2 чайної ложки
- Сушений часник 1 чайна ложка
- Рослинна олія 2-3 столові ложки
- Вершкове масло для змащування млинців
Для начинки:
- Сир твердий 150 г
Цибуля зелена та кінза на ваш смак - Оливки за вашим бажанням
Приготування
Звертаємо вашу увагу на необхідності дотримуватися послідовності приготування, вказаної у рецепті.
- Спочатку приготуймо тісто. Для цього у миску влийте 300 мл молока, розбийте туди яйця, додайте сіль та все добре збийте вінчиком.
- Далі порціями додавайте просіяне крізь сито борошно. Змішуйте інгредієнти між собою. Додайте спеції, часник та рослинну олію.
- На дрібній терці натріть почищену сиру картоплю. Додайте її до тіста. Все змішайте. Якщо тісто буде густим, додайте решту молока.
- Процес смаженні загалом не відрізняється від традиційного, але є один нюанс. У пательні розігрійте олію та починайте смажити млинці. Такі млинці краще перегортати 3 рази, тобто перша сторона обсмажується 2 рази.
- Готові млинці викладайте на тарілку та одразу змащуйте шматком вершкового масла.
- Тепер приготуймо начинку: на великій терці натріть сир та змішайте його з подрібненими оливками та зеленню.
- Покладіть начинку на млинці та загорніть їх у роли. Подавайте гарячими.