Минтай – відносно недорога і корисна риба. Вона відноситься до нежирних сортів риб і її рекомендують їсти, як маленьким дітям, так і дорослим. Звичайним смаженим минтаєм в клярі вже нікого не здивуєш. Пропонуємо до вашої уваги оригінальний і дуже смачний рецепт минтая в шубі з картоплі та сиру. Риба за цим рецептом виходить дуже ніжною і соковитою, а шубка додає пікантності.
Необхідні інгредієнти:
- філе минтая – 2 шматка;
- картопля – 3 шт;
- яйце –1 шт;
- сир твердий – 100 г;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю середнього розміру чистимо і натираємо на крупній тертці. З натертої картоплі руками відтискаємо сік і перекладаємо її у глибоку миску. До картоплі додаємо сіль, перець і розмішене яйце. Все ретельно перемішуємо.
Філе минтая промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Ріжемо філе на крупні порційні шматки. Рибу солимо, перчимо і додаємо приправи за смаком. Можна використати італійські спеції, або приправу до риби.
Пательню розігріваємо на середньому вогні і вливаємо рослинну олію. Коли олія розігріється, викладаємо столовою ложкою коржик з натертої картоплі. Зверху викладаємо шматочки риби і закриваємо все шаром картоплі.
Так робимо зі всіма шматками риби. Обсмажуємо минтай в шубі з картоплі з обох боків до золотистої скоринки.
Обсмажену рибу перекладаємо у форму для запікання і зверху щедро посипаємо натертим твердим сиром.
Ставимо рибу у розігріту духовку випікатися при температурі 180 градусів на 10-15 хвилин. Виймаємо, коли сир зарум’яниться.
Подавати таку рибу до столу потрібно гарячою. Ніжність сиру, хрумка картопляна скоринка та ніжне філе риби утворюють цілу гаму смаку. Ідеально така рибка поєднується з овочевими салатами.
Смачного!