Домашні котлети з м’яса набагато смачніші і корисніші та шкільні котлети, де велика частина фаршу складається з хліба. Та іноді хочеться з’їсти саме ті котлети з дитинства, які нагадують про безтурботну юність.
Секрет таких котлет це співвідношення м’яса до хліба 60/40. Такі котлети виходять по-особливому пухкі і ніжні.
Необхідні інгредієнти:
- фарш домашній (можна взяти зі свинини, з яловичини або свинячо-яловичий) – 500 г;
- черствий чорний хліб – 300 г;
- часник – 3 зубчик;
- цибуля – 1 шт.;
- молоко – 1 склянка;
- панірувальні сухарі;
- сіль, перець – за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Беремо черствий чорний хліб, відрізаємо скоринки, м’якуш заливаємо молоком, приблизно 200 мілілітрів, дамо хлібу набухнути. Молоко можна замінити звичайною водою.
Фарш краще готувати самим, щоб бути впевненим в якості м’яса. Якщо використовуєте яловичину для фаршу, додайте ще шматочок сала для соковитості. Відразу ж пропускаємо через м’ясорубку1- 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику і набухший хліб. Віджимати хліб від молока не потрібно. До фаршу, що вийшов, додаємо сіль, перець і перемішуємо.
Відбиваємо фарш і формуємо котлети. Кожну котлету обвалюємо у паніровочних сухарях і смажимо на розпеченій олії з обох боків, не накриваючи кришкою на великому вогні.
Обсмажені котлети викладаємо у форму для запікання і ставимо в духовку при 220 градусів на 10-15 хвилин, щоб довести їх до готовності.
Готові котлети виходять пухкі, ніжні і сококвиті. Подавайте такі котлети з гарнірами з макаронів, рису, чи картоплі. Такі котлети смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Їхній плюс у тому, що вони не лише смачні, а й дуже бюджетні. З 500 грам фаршу можна приготувати цілу гору котлет.
Смачного!