Яку ж рибу бажано обрати для приготування її за цим рецептом? Звісно, що ви вільні обрати будь-яку рибу, що вам до вподоби, але, зрозуміло, що потрібна та, в якої не багато дрібних кісточок та ще вона після запікання у духовці повинна зберегти свою соковитість. Крім того, не аби яку роль у виборі грає співвідношення ціна — якість. Всім цим критеріям повною мірою відповідає всім добре відомий хек.
Для приготування риби по-французьки, окрім продуктів, вам знадобиться форма для запікання, змащена рослинною олією та духовка, яку перед відправлянням до неї страви потрібно розігріти до 180°.
Продукти
- Філе минтая 800 г
- Морква 2 штуки
- Цибуля 2 штуки
- Сметана жирністю від 15% 2 столові ложки
- Твердий сир 50 г
- Сіль та перець на ваш смак
Для змащування риби:
- Гірчиця 1 столова ложка
- Оцет бальзамічний 1 столова ложка
Приготування
- Тушку минтаю почистьте та помийте. Відділіть філе та поріжте його на шматки середнього розміру. Далі їх потрібно посолити та поперчити на ваш смак та викласти у заздалегідь підготовлену форму для запікання.
- Приготуйте суміш для змащування риби, з’єднавши та перемішавши між собою гірчицю та бальзамічний оцет. Змастіть нею за допомогою пензлика кожен шматочок риби. Тепер дайте хеку маринуватися, поки будете готувати моркву та цибулю.
- Тепер займіться овочами. Помиту та почищену моркву натріть на великій терці. Цибулю поріжте на дрібні кубики. Відправте підготовлені овочі у розігріту рослинну олію на сковорідку та, помішуючи, обсмажте їх до готовності.
- Далі на кожен шматочок риби щедро покладіть суміш моркви та цибулі. Зверху розподіліть по 1 столовій ложці на кожен шматок сметану і, на останок, зверху посипте натертим сиром.
- Відправляйте форму з рибою у духовку, а через 30 хвилин діставайте готову рибу по-французьки.