Заливний пиріг з капустою у духовці – дуже ситна, смачна та швидка у приготуванні страва. Цей пиріг ви готуватимете ще не один раз, тому не гайте часу та мерщій готуйте!
Для начинки
- Молода капуста – 350 г.
- Яйця – 4 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) – за смаком.
- Сіль та чорний перець – за смаком.
Для тіста
- Борошно – 285 г.
- Сметана (від 20%) – 200 мл.
- Кефір – 150 мл.
- Масло – 150 г.
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 0.5 ч. л.
- Розпушувач – 2.5 ч. л.
- Цукор – 1 с. л.
Приготування начинки
- Капусту, краще молоду, помийте та нашаткуйте. Якщо взяли стару капусту, то трошки її протушіть на сковороді до м’якості.
- Курячі яйця відваріть, а потім наріжте на маленькі кубики.
- Обсмажте капусту у сухій сковороді на малому вогні, постійно помішуйте, щоб вона не пригоріла. Перекладіть обсмажену капусту в посуд, зачекайте поки вона охолоне, та готуйте інші інгредієнти для начинки.
- Додайте до начинки нарізану зелень. Посоліть та поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.
Приготування тіста
- Просійте борошно.
- Розтопіть масло в мікрохвильовці або на водяній бані.
- Змішайте розтоплене масло з кефіром і сметаною в відповідній посудині. Додайте сіль, цукор та перемішайте вилкою до однорідності.
- В іншому посуді збийте курячі яйця до появи пінки.
- Додайте збиті яйця до кефірно-масляної суміші. Знову перемішайте до однорідності. Змішайте частину муки з розпушувачем і додайте до тіста. Перемішайте.
- Додавайте за частинами залишок муки та продовжуйте перемішувати. Тісто повинно бути схоже на густий йогурт.
Збирання та випічка
- Змастіть дно та боки форми маслом та обсипте дно паніровочними сухарями, щоб тісто не прилипало.
- Вилийте половину тіста, розрівняйте поверхню лопаткою. Розташуйте начинку з капусти, рівномірно розподіляючи її.
- Вилийте залишок тіста так, щоб повністю прикрити капустяну начинку. Розрівняйте поверхню.
- Можете посипати пиріг чорним та білим кунжутом.
- Випікайте при температурі 190 градусів приблизно 40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Заливний пиріг з капустою справжній смаколик, який можна подавати не лише гарячим, але й холодним. Приготуйте цю просту та смачну страву для своєї сім’ї. Смачного!