Вам знадобиться:
- 500 г дріжджового листкового тіста;
- 500 г капусти;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 ст.лож. томатної пасти;
- 1 лавровий лист;
- 1 яйце;
- кунжутне насіння;
- сіль, чорний перець, олія.
Починати слід з приготування начинки. Капусту не обов’язково брати свіжу, можете використовувати навіть квашену. Дрібненько нашинкуйте шматочок капустини. Морквину натріть на тертушці. Обчищену цибулину розріжте на четвертинки. Кожну подрібніть соломкою.
Розігрійте пательню, влийте трішки олії. Першою викладайте цибулю. Трішки підсмажте, постійно перемішуючи лопаткою. Всипте моркву. Додайте томатну пасту в центр сковорідки, перемішайте з овочами.
За 2 хвилини додайте капусту, перемішавши всі інгредієнти. Додайте трішки води. Накрийте кришкою і тушіть на повільному вогні, час від часу перемішуючи капусту. Залежно від сорту овочу, на це піде 20-30 хвилин. Капуста має стати м’якою. За 5 хвилин до повної готовності додайте лавровий лист, посоліть й поперчіть начинку.
Дріжджове листкове тісто дістаньте з морозилки за 15 хвилин до початку роботи. Кожен із двох квадратиків розкачайте скалкою. Розріжте навпіл. А половинки поділіть на 3 шматочки.
Ще раз розкачайте порції тіста, щоб вийшов не прямокутник, а квадрат. Викладайте по центру начинку з холодної тушкованої капусти. Защемляйте краї, щоб вийшов трикутник. Виделкою пройдіться по краях, щоб тісто краще трималося. До того ж сліди від зубчиків прикрасять наші пиріжечки.
Викладіть на деко, вистелене пергаментним папером для випічки. Змастіть верх пиріжків збитим яйцем та присипте кунжутним насінням. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. На випікання знадобиться не більше 20 хвилин.