Скумбрія – дуже смачна і відносно бюджетна рибка. Вона жирна і в ній мало кісток, саме тому скумбрія смачна, як в солоному вигляді, так і в запеченому. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт запеченої скумбрії в азіатському стилі. За цим рецептом рибка має не лише апетитний вигляд, а й виходить дуже соковитою, ніжною і пікантною.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт;
- цукор – 1 ч.л;
- сіль – 0,5 ч.л;
- соєвий соус – 50 мл;
- сік лимона – 2 ст.л;
- цедра половину лимону;
- перець, приправа до риби за смаком;
- рослинна олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
В першу чергу потрібно почистити рибу. Робимо це нестандартним шляхом. Спочатку відрізаємо голову, а потім робимо розріз по хребту, животик має залишатися цілим. Виймаємо з риби хребет, а також нутрощі, відрізаємо хвіст і плавники. Добре промиваємо рибу, щоб не було чорних плівок. Також пінцетом прибираємо всі кісточки.
Рибу просушуємо паперовим рушником. Робимо надрізи на філе риби з обох боків, залишаючи животик цілим.
Перекладаємо рибу на деко, застелене пергаментним папером. Змащуємо деко олією Шматочки надрізаної риби перевертаємо так, як на фото.
Готуємо маринад: змішуємо соєвий соус, сіль, цукор, лимонний сік, цедру лимону, перець та спеції до риби. Все ретельно перемішуємо до розчинення солі та цукру. За допомогою кісточки наносимо маринад на рибу. Зверху посипаємо рибу кунжутом і змащуємо олією.
Відправляємо рибку у розігріту духовку запікатися при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Готову рибу подаємо гарячою до столу. Вона виходить дуже ніжною, соковитою та пікантною.
Смачного!