Хек – смачна, корисна, дієтична і відносно бюджетна риба. Хек – нежирна рибка і для того, щоб вона була смачною, треба вміти її правильно приготувати. Спробуйте приготувати хек у сметанному соусі. Риба за цим рецептом виходить дуже ніжною і соковитою. Така рибка сподобається і дорослим і дітям.
Необхідні інгредієнти:
- хек – 1 кг;
- цибуля – 1 шт;
- морква –1 шт;
- борошно – 1 ст.л;
- олія – 2 ст.л;
- вода;
- сметана – 150 г;
- лавровий лист – 2 шт;
- перець горошком – 5-8 шт;
- цукор – 1 дрібка;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Рибу добре миємо, видаляємо чорні плівки і обрізаємо плавники. Рибу ділимо на крупні шматки. В залежності від розміру 1 рибину розрізаємо на 2 або 3 шматочки.
Складаємо рибу плотно у невелику каструлю, додаємо лавровий лист, перець горошком, сіль і заливаємо водою так, щоб вона покрила рибу. Після закипання води, варимо рибу 15 хвилин до готовності.
Цибулю нарізаємо кубиком, морквину нарізаємо тонкою соломкою. На олії обсмажуємо цибулю до м’якості, далі додаємо моркву і обсмажуємо ще 2 хвилини. До засмажки додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
Відварений хек викладаємо на тарілку. Бульйон не виливаємо, а відміряємо 1 склянку і переливаємо у пательню з засмажкою і добре перемішуємо. Борошно має розчинитися. Туди ж додаємо сметану. Соус солимо, перчимо, додаємо дрібку цукру для балансу. Все добре перемішуємо і даємо протушкуватися 5 хвилин.
З риби виймаємо всі кісточки і перекладаємо її до соусу. Накриваємо пательню кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.
Рибка готова. Вона виходить дуже ніжною. Подавайте цю страву з хека разом з картопляним пюре або рисом.
Смачного!