Хумус — відмінна страва, яка дозволить насолодитися смаком та одночасно підтримати ваше здоров’я. Розберімось, чому хумус по-єврейськи завоював популярність як швидкий і поживний обід.
Цю страву готують з відвареного, перетертого в пюре нуту, тахіні, часнику, оливкової олії, соку лимона, з додаванням кумина та паприки. Ці інгредієнти роблять страву дуже корисною для нашого організму. Нут є основою хумусу, який містить рослинний білок, клітковину, залізо, кальцій і ненасичені жири. Це робить його ідеальним для тих, хто веде здоровий спосіб життя чи дотримується посту.
На українському ринку є імпортний ізраїльський хумус. Однак класичний хумус по-ізраїльськи не для тривалого зберігання через використання консервантів. Якщо ви хочете спробувати приготувати цю страву вдома, ось простий рецепт.
Інгредієнти
- Часник – 2 головки
- Оливкова олія – 5-6 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Консервована біла фасоля – 850 г.
- Тахіні – 70 г.
- Лимонний сік – 3 ст. л.
- Чорний перець – за смаком
Приготування
- Розігрійте духовку до 220 °С.
- Зріжте верхівку часнику, полийте його оливковою олією, посоліть, запікайте в духовці до м’якості протягом 30 хвилин.
- Коли часник охолоне, відділіть його від шкірки.
- Відваріть фасолю та відцідіть від води. Збережіть частину рідини, в якій варилася фасоля.
- Змішайте: фасолю, часник, оливкову олію, тахіні, лимонний сік, додайте сіль та перець за смаком.
- Долийте частину збереженої рідини та збивайте блендером до отримання однорідної маси.
Хумус по-єврейськи — це не просто смачна страва, а шлях до збагачення вітамінами. Обов’язково додайте його до свого раціону. Ця страва для тих, хто цінує смачну та корисну їжу.