Вам знадобиться:
- 2 оселедці;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 500 мл води;
- 2 ч.лож. олії;
- 2 ст.лож. солі;
- 1 ст.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. суміші перців;
- 1 дрібка коріандру;
- 2 лаврових листи.
В оселедців відріжте голови, виріжте нутрощі, ретельно вимийте і промокніть паперовим рушником. За бажанням можете позбавитися й від шкуринки. Але студенти навряд чи б стали цим заморочуватися.
Наріжте підготовлені тушки на порційні шматочки. Цибулину почистьте, вимийте, висушіть, розріжте навпіл. Кожну половинку наріжте півкружальцями. Відставте вбік.
В каструлю налийте воду, всипте туди сіль, цукор, суміш перців, коріандр і лавровий лист. Поставте на вогонь. Коли маринад закипить, проваріть 2 хвилини, після чого плиту вимкніть. Залиште каструлю холонути.
Два півлітрові слоїки ретельно вимийте й дайте повністю висохнути. Починайте викладати в них шарами цибулю й рибу, допоки банки не заповняться. Залийте їх холодним маринадом разом зі спеціями.
До кожної банки додайте по 1 ч.лож. олії. Накрийте шматочками фольги чи кришками й поставте до холодильника. Наступного дня можете діставати малосольний оселедець і куштувати.
На тарілку викладайте не лише рибу, але й цибулю з банки. Вона теж виходить смачна. Як бачите, рецепт дуже простий і для студентського бюджету саме те. Якщо ж у вас не критична ситуація з грішми, можете таким же чином засолити скумбрію.