Вам знадобиться:
- 250 мл кефіру;
- 1 ч.лож. без гірки солі;
- 1 ч.лож. цукру;
- 2 яйця;
- 100 г сиру;
- 10 г петрушки;
- 450 г борошна;
- 10 г розпушувача.
У глибокій мисочці збийте яйця вінчиком чи двома виделками. Влийте кефір, додайте сіль і продовжуйте збивати до однорідності. Всипте цукор і знову процес перемішування.
Твердий сир натріть на тертушці. Додайте до кефірної маси. Перемішайте з рештою інгредієнтів. Петрушку помийте, просушіть і дрібненько наріжте. Змішайте з майбутнім тістом.
Борошно з розпушувачем просійте крізь сито. Додавайте до кефірної суміші поступово, перемішуючи силіконовою лопаткою. Коли маса почне густішати, приступайте до замішування руками.
Робочу поверхню присипте злегка борошном, обваляйте й обімніть ковбик тіста. Починайте розкачувати качалкою, постійно присипаючи борошном, щоб тісто не прилипало до скалки.
Розкачаний прямокутник розріжте вздовж на дві рівні частини. Тепер кожну з них наріжте на смужки. Смажте сирні палички в розігрітій на пательні великій кількості олії на середньому вогні.
Перевертайте з боку на бік, щоб вони підсмажилися зусібіч. Має утворитися золотава скоринка. Дістаньте готові вироби зі сковорідки й викладіть на паперовий рушник. Треба, щоб всотався зайвий жир із сирних паличок. Вживати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. До столу подавайте з улюбленим соусом чи кетчупом.