Рибні котлети, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними. Вівсяні пластівці гарно доповнюють рибний фарш, не заглушуючи натуральний смак риби, і роблять котлети повітряними.
Інгредієнти
- Рибний фарш – 500 г.
- Вівсяні пластівці – 40 г.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сухарі панірувальні або борошно – 40 г.
- Олія соняшникова – 100 мл.
- Соєвий соус – 1,5 ст. ложки
- Крохмаль картопляний – 1 ст. ложка
- Сіль та перець за смаком
Приготування
- Приготуйте необхідні інгредієнти. Для рибних котлет можна взяти готовий фарш з хека або використовувати будь-який фарш чи рибне філе. Філе риби потрібно збити у блендері.
- Очистіть цибулю та подрібніть на маленькі кубики.
- Моркву очистіть і натріть на дрібній терці.
- У сковороді розігрійте кілька столових ложок олії. Викладіть в олію цибулю з морквою.
- Обсмажте овочі на сильному вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.
- Додайте до обсмажених овочів соєвий соус. Перемішайте і тушкуйте овочі із соєвим соусом на повільному вогні під кришкою протягом 5 хвилин. Зніміть сковороду з плити й дайте овочам трошки остигнути.
- Готовий рибний фарш перекладіть в миску.
- До рибного фаршу додайте обсмажену цибулю з морквою, сухі вівсяні пластівці та картопляний крохмаль. Приправте спеціями за смаком. Перемішайте фарш і залиште його на 20 хвилин у холодильнику, щоб вівсяні пластівці трошки набрали вологи.
- Змочіть руки у воді та сформуйте з рибного фаршу круглі або овальні котлетки.
- Обсипте котлети в панірувальних сухарях або пшеничному борошні.
- У сковороді розігрійте олію. Викладіть в неї підготовлені рибні котлети.
- Смажте котлети на вогні нижче середнього протягом 4 хвилин з обох боків до гарної золотистої скоринки.
- Обсмажені котлети перекладіть в каструлю, додайте трошки окропу (близько 100 мл.) і тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Смачнючі рибні котлети з вівсяними пластівцями, морквою і соєвим соусом готові. Смачного!