Перловка – дуже корисна і смачна крупа, на основі якої готують безліч страв. Хочемо поділитися рецептом ситного обіду, який поєднує поживну перлову кашу, ароматні котлети та овочі. Пропонуємо розглянути приготування детальніше.
Інгредієнти
- Курячий фарш – 300 г
- Паприка – 1 ст. ложка
- Італійські трави – 1 ст. ложка
- Сіль – до смаку
- Чорний мелений перець – до смаку
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 150 г
- Помідор – 150 г
- Перловка – 2 склянки
- Вода – 600 мл
- Зелень – до смаку
Приготування
- Підготувати всі необхідні продукти.
- Промити перлову кашу та залити гарячою водою на 30 хвилин.
- У мисці поєднати м’ясний фарш, подрібнену цибулю, натертий (або пропущений через прес) часник, паприку, італійські трави, сіль, перець та добре перемішати руками.
- Формувати котлети бажаної форми і розміру.
- Розігріти рослинну олію на сковороді та обсмажити котлети з обох сторін до рум’яності.
- Нарізати цибулю на четвертинки.
- Натерти моркву на грубій терці.
- Забрати обсмажені котлети на тарілку, а на сковороду викласти цибулю і моркву. Якщо потрібно, долити рослинну олію. Перемішати.
- Додати нарізаний болгарський перець і помідори (можна взяти заморожені овочі).
- Тушити під кришкою декілька хвилин й додати мелені помідори. Перемішати.
- До наполовину готових овочів додати промиту перлову кашу. Перемішати та залити гарячою водою.
- Додати лавровий лист і довести до кипіння. Накрити кришкою та тушкувати близько 25 хвилин.
- Коли пройде 20 хвилин, викласти котлети на сковороду до каші з овочами. Прикрити кришкою та готувати ще 15-20 хвилин.
- Посипати нарізаною зеленню (гарно підходить зелена цибуля). Зняти з плити, закрити кришкою і дати “відпочити” на 15 хвилин.