Готувати таку страву під силу навіть недосвідченому кухарю, бо по суті потрібно підготувати продукти, а потім просто скласти їх разом та запекти.
Окрім продуктів вам необхідно попередньо розігріти духовку до температури 200°C, мати велике деко з високими бортами, змащене олією, а також фольгу.
Інгредієнти
- Свиняча шийка 1 кг 500 г
Для маринування м’яса:
- Цибуля ріпчаста 3 штуки
- Сіль 1 столова ложка
- Перець чорний мелений 1 чайна ложка
- Паприка 3 чайні ложки
- Орегано 1 чайна ложка
- Оцет 3 столові ложки
- Гірчиця 1 чайна ложка
Для “подушки”:
- Капуста білокачанна 3 кг
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Сіль 2 чайні ложки
- Перець чорний мелений 1 чайна ложка
- Паприка 2 чайні ложки
- Коріандр 1 чайна ложка
- Рослинна олія
- Помідори 2 штуки
- Моцарела 200 г
Приготування
- Свинячу шийку поріжте досить великими шматками, але так, як вам подобається й буде зручно вживати.
- Потім почищену від лушпиння цибулю поріжте на пів кільцями. У зручному посуді посипте її сіллю, перцем, паприкою та орегано. У окремій мисці змішайте гірчицю з оцтом, а потім додайте цю суміш до цибулі.
- Тепер руками не просто перемішайте, а навіть “масажуйте” цибулю так, щоб вона пустила якомога більше соку.
- Потім поєднайте цибулю з м’ясом й цього разу вже “масажуйте” м’ясо.
- Накрийте його харчовою плівкою, та відправте у холодильник на 1 годину маринуватися.
- Самі ж у цей час поріжте на великі шматки капусту та максимально розділіть між собою пелюстки.
- Додайте дрібно порізану цибулю, посоліть, поперчіть та посипте спеціями з рецепта. Змастіть олією та перемішайте.
- Перекладіть капусту у деко, а зверху розкладіть рівномірно шматки м’яса з холодильника. Накрийте деко фольгою та відправте у духовку на 50 хвилин.
- Після того вийміть його з духовки, приберіть фольгу. Зверху розкладіть кружечки помідорів та посипте натертою моцарелою й знову відправте на 10 хвилин у духовку, а тоді вже страва готова до вживання.
