Згадала смак дитинства. Не рогалики з варенням, а пісочне печиво: рецепт на смальці, на маргарині та сметані

Печиво з пісочного тіста полюбляють за його ніжний смак. Воно підійде і до чаю, і до кави. Таку випічку можна доповнити різними начинками: горіхи, шоколад, повидло чи варення.

Печиво пісочне на смальці

Інгредієнти:

• смалець 250 гр
• борошно пшеничне 3 склянки
• цукор 1 склянка
• яйця 2 шт
• ванільний цукор 1 ч.л.
• розпушувач 2 ч.л.
• повидло 1-2 ст.л.
• сіль на свій смак

Приготування:

1. Попередньо потрібно дати нагрітися смальцю до кімнатної температури. Так його легше буде розминати. Далі потрібно поєднати: смалець, цукор сіль та ванільний цукор. Всі інгредієнти потрібно добре вимішати.
2. В отриману суміш додаємо яйця і продовжуємо вимішувати, щоб не було грудочок. Поступово додаємо просіяне борошно.
3. Готове тісто розкачуємо тонким шаром, приблизно 3-4 см. Надаємо печиву бажану форму: можна видавити спеціальними формами або ж склянкою чи просто порізати корж на квадратики.
4. Випікати 10-15 хвилин в розігрітій до 180°C духовці.

За цим же рецептом можна приготувати печиво пісочне з начинкою. Для цього вам необхідно поділити заготовки на пари. З однієї половини видавлюємо формочкою меншого розміру отвір. А тепер збираємо наше печиво пісочне з варенням: перший шар – ціла заготовка, другий – трішки варення, третій – заготовка з тіста з отвором. Добре зліплюємо тісто між собою і відправляємо випікатися.

Рецепт печива горішки з пісочного тіста та згущеного молока

Для приготування пісочного печива за цим рецептом вам знадобиться спеціальна форма або вафельниця з накладками.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно 400 г
• вершкове масло 200 г
• цукор 100 г
• яйця 2 шт
• сода 1 ст. л.
• лимонний сік 1 ст. л.
• сіль невелика щіпка
• варене згущене молоко на свій смак

Приготування:

1. Розтоплюємо на водяній бані масло. Процес можна пришвидшити, якщо використати мікрохвильовку.
2. Збиваємо 2 яйця, додаємо цукор та соду, гашену лимонним соком.
3. Додаємо в отриману суміш масло і невеликими порціями борошно. Має вийти пружне, пластичне тісто.
4. Тепер катаємо невеликі кульки, з яких будемо пекти горішки. Отримані половинки необхідно охолодити перед наповненням начинкою.
5. Тепер можна склеювати горішки. В середину кожної половинки кладемо трішки згущеного молока, і поєднуємо їх.

За цим рецептом виходить неймовірно смачне печиво пісочне з горіхами. В середину до згущеного молока достатньо покласти мигдалину, арахіс або інший горішок на ваш смак.

Печиво пісочне на маргарині

Якщо ви полюбляєте печиво пісочне з какао, то це – найпростіший рецепт його приготування.

Інгредієнти:

• маргарин 100 гр
• цукор 50 гр
• ваніль на кінчику чайної ложки
• сіль на свій смак
• яйце 1 шт
• какао-порошок 1 ст. л.
• борошно 200 гр
• розпушувач тіста 1 ч.л.

Приготування:

1. Збийте яйце, цукор та ваніль.
2. Додайте порізаний невеликими кубиками маргарин.
3. Поступово додайте розпушувач і борошно. Має вийти м’яке тісто, його потрібно розділити на 2 частини. В одну з них потрібно додати какао-порошок і вимішати до однорідності.
4. З кожного виду тіста формуємо ковбаски. А далі сплітаємо їх, з отриманої двоколірної ковбаски формуємо кульки розміром з вишню.
5. Отримані кульки з тіста викладаємо на пергамент, але не дуже щільно один до одного. Печиво пісочне на маргарині випікається буквально за 10-12 хвилин за температури 180°C. Далі його потрібно охолодити й тільки тепер можна прибирати з пергаменту.

Печиво пісочне на сметані

Інгредієнти:

• пшеничне борошно 250 г
• сметана 100 мл
• повидло 300 г
• вершкове масло 100 г
• цукор 1 ст.л.
• ванільний цукор 10 г
• цукрова пудра 100 г

Для того, щоб працювати було легше, необхідно з вечора залишити масло, щоб воно нагрілось до кімнатної температури.

Приготування:

1. Додаємо до масла 2 види цукру та сметану, чим вище відсоток жиру в ній, тим краще.
2. Поступово просіюємо в цю суміш борошно і вимішуємо. Готовому тісту потрібно “відпочити”, для цього загортаємо його у харчові плівку і ставимо в холодильник щонайменше на хвилин 40.
3. Коли тісто відпочило, розкатуємо його дуже тоненьким шаром 5-10 мм і нарізаємо широкими смужками по всій довжині.
4. На кожну смугу викладаємо повидло і загортаємо в рулет. Отриману “ковбаску” ділимо на невеликі шматочки.
5. Вмикаємо розігріватись духовку, а в цей час викладаємо печиво на пергамент. Випікати його 20 хвилин при 190°C.

Готове печиво пісочне з повидлом потрібно охолодити та прикрасити цукровою пудрою.

Печиво пісне шоколадне

Якщо ви вегетаріанець або дотримуєтесь посту, а смачненького хочеться, то за цим рецептом можна приготувати неймовірне печиво пісочне шоколадне. За смаком це печиво не поступається іншим рецептам, просто не містить продуктів тваринного походження.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 200-250 г
• вода 100 мл
• какао 10 г
• цукор 100 г
• олія 30 мл
• кориця 0,5 ч.л.
• ванільний цукор 8 г
• розпушувач для тіста 1 ч. л.
• сіль на свій смак

Приготування:

1. Готуємо суміш з води, цукру та ванільного цукру й олії. Все добре збиваємо, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Додаємо какао та потрошку просіюємо борошно.
3. Просіюємо решту борошна та продовжуємо вимішувати. Тісто має вийти м’яким та трохи липким.
4. Формуємо невеликі кульки й викладаємо на пергамент. Випікати печиво у розігрітій до 180°C приблизно 15 хвилин.
5. За бажанням ви можете прикрасити печиво шоколадом чи горіхами. Або притрусити цукровою пудрою, але тільки коли воно достатньо охолоне.

Рецепт пісочного печива дуже простий. Готується воно швидко – буквально за пів години, це ідеальний варіант випічки, коли до вас завітали неочікувані гості.