Корейська кухня вирізняється наявністю у стравах великої кількості спецій та гостроти. Найчастіше українцям не дуже подобається традиційна азійська кухня. Та є одна корейська страва, яка точно сподобається вам і вашим рідним. В Кореї ця страва має назву “Бечу-чон”. Це є пекінська капуста обсмажена у смачному клярі. Зазвичай її подають з різноманітними соусами в якості закуски. Така капуста дуже ніжна і має приємний, м’який смак. Приготувати цю страву в домашніх умовах дуже просто.
Необхідні інгредієнти:
- листя пекінської капусти – 8 шт;
- олія для смаження.
- Для кляру:
- борошно – 1 склянка;
- бульйон – 1 склянка;
- яйця – 2 шт;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
З пекінської капусти знімаємо листи. Листя промиваємо, просушуємо і нарізаємо крупними шматками. Ділимо один лист на 3 частинки. В цьому рецепті ми використовуємо, як м’яку частину листа, так і тверду.
Готуємо кляр. У глибоку миску розбиваємо 2 яйця, додаємо дрібку солі та чорний перець і розмішуємо вилкою. Вливаємо у яйця трішки бульйону. Можна використати будь-який м’ясний бульйон, або навіть овочевий. Далі засипаємо все просіяне борошно. Вимішуємо вінчиком і доливаємо бульйон. Перемішуємо вінчиком до утворення однорідного кляру без грудочок.
Розігріваємо пательню і наливаємо рослинну олію без запаху. Олію шкодувати не потрібно, наливаємо десь на 3 мм у висоту. Кожен шматочок пекінської капусти вмочаємо у кляр і викладаємо на сковорідку. Смажимо капусту з двох сторін до золотистої скоринки, ненакриваючи кришкою.
Готові вироби викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готову капусту в клярі подаємо до столу в якості гарніру, або закуски з різноманітними соусами.
Смачного!