Пропонуємо рецепт смажених пиріжків на сметані, які обов’язково вийдуть м’якими, пишними та ніжними. Готується вони набагато швидше, ніж звичайні.
Інгредієнти
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 400 г
- Сіль – 2 ч. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Пшеничне борошно – 650-700 г
Для начинки
- Картопля
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – до смаку
Покроковий рецепт
- Підготувати потрібні інгредієнти.
- Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
- Очистити та нарізати цибулю дрібними кубиками. Обсмажити на сковороді до золотистості.
- Злити з картоплі воду, додати смажену цибулю та спеції до смаку. Потовкти гарячу картоплю за допомогою кухонного товкача.
- У глибокій мисці поєднати сметану (високої жирності), яйця, сіль, соду, рослинну олію. Збити всі інгредієнти за допомогою вінчика до однорідної консистенції.
- Поступово додавати просіяне борошно. Спершу перемішати тісто ложкою, а потім замішувати руками протягом 2-3 хвилин.
- Перекласти тісто у змащену рослинною олією миску та прикрити харчовою плівкою.
- Залишити тісто при кімнатній температурі на 10 хвилин.
- Після цього, для зручності, поділити на дві однакові частини. Одну частину тіста розкачати в ковбаску, решту залишити під плівкою, щоб не пересихало.
- Поділити ковбаску з тіста на шматочки розміром з волоський горіх. Кожен шматочок скачати в кульку.
- З кульки сформувати коржик, а по центрі покласти столову ложку начинки. Защепити краї тіста, формуючи заготовку. Пиріжок розгорнути (приплющити) качалкою, швом вниз. Таким чином, сформувати всі пиріжки.
- Смажити на розігрітій сковороді з олією по 3-4 хвилини з обох сторін.
- Викладати на тарілку, застелену паперовими рушничками, щоб забрати зайву олію. Смачного!